Eleganza rustica, radici sarde Tradizione Inedita
Ristorante La Ciminea Arzachena, Gallura
Ristorante La Ciminea Arzachena, Gallura
Autentica Sardegna
Ciminea in dialetto gallurese significa caminetto e richiama l’essenza del nostro ristorante ad Arzachena. Elegante ed accogliente, propone una cucina sarda dalle radici antiche, capace di risvegliare ricordi e sapori familiari.
Lo sguardo corre tra l’azzurro della piscina e il verde bosco delle montagne, mentre respiri l’autentica natura della Gallura.
Sardegna della tradizione
Cucina dei ricordi
Il menù de La Ciminea recupera le antiche ricette delle famiglie sarde, esaltando gli ingredienti della tradizione con cotture moderne ed accostamenti inediti.
Erbe di campo, radici e bacche antiche incontrano carni prelibate, pescato fresco, verdure a km 0 e formaggi di piccole produzioni locali.
Vini rari e pregiati
900 etichette
La cucina tradizionale sarda di La Ciminea si abbina naturalmente alle 900 etichette della nostra cantina, che spaziano dalla Sardegna alla Toscana e al Piemonte, fino alla Francia. Un’ottima selezione di Champagne si accompagna a bottiglie rare e pregiate; ed ogni vino è degustabile in diverse annate.
Cucina minimale e naturale
La mia cucina nasce dall’ispirazione che affonda le radici nei ricordi condivisi a tavola, nei profumi che restano impressi nella memoria, nei gesti ripetuti nel tempo con cura e dedizione.
È un viaggio che parte da un’infanzia segnata dalla bellezza della semplicità, passa attraverso esperienze nei ristoranti stellati e arriva oggi a una visione personale fatta di rispetto, consapevolezza e passione.
Credo nel valore dei prodotti artigianali, creati da mani sapienti che custodiscono storie e identità. Scelgo ingredienti locali e sostenibili, nel pieno rispetto di ciò che la terra e il mare offrono, con l’obiettivo di valorizzare ogni elemento, evitando ogni spreco.
Cucinare, per me, è un atto di gratitudine e amore. In ogni piatto cerco armonia tra tecnica ed emozione, memoria e sguardo contemporaneo.
È nella condivisione con gli amici, la famiglia, gli ospiti che la cucina trova il suo significato più profondo: un linguaggio universale capace di unire, raccontare, emozionare.
Immerso nella natura di Arzachena
Il ristorante La Ciminea si trova all’interno del Resort Stazzo Lu Ciaccaru ad Arzachena, avvolto da un piacevolissimo giardino con olivastri secolari.
Social Soul
@la_ciminea_restaurant(Strada Arzachena / S. Antonio di Gallura),
07021 - Arzachena (OT) Sardegna - Italia
Pranzo: 12.30-14.30
Cena: 19.30-22.30